近日正值旅游旺季,禹州服務區客流量猛增,為持續扎實推動“三大行動”活動開展,進一步提升盈利能力,禹州服務區餐廳特別推出了流動餐飲小車,在客流較大時提供素包子等便攜食品供司乘選購。 餐廳根據當地旅游特點和營業高峰時段,圍繞“服務區+旅游”、“保存量、求增量”開展經營活動。周二、周四及周末下午返程時段,在廣場或停車區域設置流動小型售賣餐車,供應出售特色手工素包子。供應售賣當天,餐廳提前兩小時做好和面、調餡、包包子等準備工作,接近返程時段將包子上鍋蒸,保證供應包子新鮮味美。另外,購買包子的顧客均可免費贈送綠豆茶,奔波了一天的旅客吃著可口的包子,再配上一杯解渴解暑的綠豆茶,都十分滿意。 此項舉措避免了人多時段餐廳擁擠排隊、餐食供應時間線過長、夏季炎熱賓客不喜熱食等問題。素包子原材料簡易,成本低,易攜帶,司乘們即買即走,出售量已超過餐廳正餐,提升了服務區效益,得到了司乘們的交口稱贊。